ながた茶店

摘み立ての新芽を蒸し揉んで乾燥させたもので、もっともポピュラーなお茶です。

あざやかな濃緑色でつやのある葉がよいでしょう。 甘さと渋さがほどよく調和して後味に清涼感があります。

普通煎茶より長時間蒸して、渋みを抑え、さっぱり、マイルドな味にしたもの。

水色（すいしょく）は濃いグリーン。 茶葉が細かいのが特徴で水出し煎茶にはこのお茶が向いています。

茶葉を直射日光を避けて栽培した、苦みが少なく旨味や甘味が多い高級茶。

近年では生産量が減っています。玉露につぐ高級茶がかぶせ茶です。

夏〜秋の遅摘みの葉（二番茶以降）の硬い茎や葉を使って作られます。

お茶に火を入れる際、高温で焙煎することにより、カフェイン含有量が少なくなり、赤ちゃんや妊婦の方、お年寄りまで幅広い方が飲むことができます。関東の番茶とは違い、煮出してお飲みいただきます。

おもに茶道で使われ、スイーツや料理など幅広く使われるようになった抹茶。

茶殻が出ず茶葉をまるごと摂取するため、豊富なビタミンや食物繊維を効果的に摂る事ができます。

煎茶を強火で炒り、「火香（ひか）」という熱したときに出る香ばしい香りが特徴のお茶。

香ばしさとすっきりとした味が食事に最適。

煎茶に、高温で炒ったお米などを入れたお茶。玄米茶に抹茶を混ぜた物もあります。

熱いお湯を一気に入れると、玄米の香りがうまく引き出されます。